Saabunud suvi on grillid huugama pannud ning nii mõneski kodus valmivad erinevad lihad, vorstid ja muud grillitud hõrgutised lausa igapäevaselt. Küll aga tuleks endale meelde tuletada, et tervislikkuse huvides võiks vähemalt pool taldrikust moodustada krõmpsuv ja mahlane salat.

Autor: Viivi Kivipank

Kuigi värsket toidukraami on poodides saadaval aastaringselt, saab just suvel nautida kas koduaias või vähemalt lähiümbruses kasvanud värskeid aedvilju, millest võimalik tõeliselt vitamiinirohkeid toidukõrvaseid valmistada. Nauditava salati olulisimaks koostisosaks on aga kaste, mis kõik komponendid kokku seob ning maitset lisab. Uurisime Viimsi Keskuse kauplusest erinevaid variante salatikastmete valmistamiseks.

Kõige lihtsam ja levinum on vinegrettkaste, milles leidub midagi happelist (palsamiäädikas jt), midagi magusat (nt suhkur või mesi), lisaks ka õli ja maitseaineid. Muidugi saab alati katsetada ning põnevate lisanditega maitseid just endale meelepärasemaks muuta. Näiteks on Juustukuningate poes müügil granaatõuna ja ka jõhvika palsamiäädikad, mis kastmele uusi nüansse lisavad. Tõeliselt hõrk on ka datli ja viigimarja palsamiäädikas ning samas on saadaval ka erinevaid oliivõlisid.

Huvitavaid ja hõrke komponente on samuti Biomarketi kaupluses, kus müügil erinevad ökotooted. Riiulitel on laias valikus mitmesuguseid palsamiäädikaid ja -kreeme, aga näiteks ka šerriäädikas. Õlide valik on samuti rikkalik ning lisaks laialt levinud oliivõlile on saadaval teiste hulgas ka avokaadoõli ja maarjaohakaõli, mis mõlemad häid omadusi täis ning iga salatikastme erilisemaks muudavad. Katsetada tasub ka kanepiseemne õliga, veidi särtsuma toidu armastajatele võib sobida aga hoopis oliivõli tšilliga.

Alati ei peagi kastmeid ise valmis segama. Kohvik Delicato on tuntud oma erinevate hõrgutiste poolest ning maitsvaid valikuid on ka salatite jaoks: pakutakse oivalist basiilikumajoneesi ning võrratut Ceasari kastet. Juba valmis kastmeid ning ka erinevaid kastmekomponente on loomulikult ka Selveri lettidel.

Proovi ka neid hõrke salatikastmeid:

SALATIKASTE ŠOKOLAADIGA

  • 60 g tumedat šokolaadi
  • 3 tl oliiviõli või avokaadoõli
  • 1 tl palsamiäädikat
  • 2 tl sinepit
  • 2 tl mett
  • veidi soola

Sulata šokolaad, sega seejärel kõik koostisosad ning vala salatile.

SALATIKASTE MAASIKATEGA

  • 2 dl maasikaid 
  • 2 sl  oliiviõli 
  • 1 sl  palsamiveiniäädikat 
  • 2 tl  mett 
  • soola ja musta pipart

Töötle köögikombainis või saumikseriga ühtlaseks. Viimsi Keskuse kauplused on avatud E–L k 10–21, P k 10–19. Selver on avatud iga päev k 8–23. Vaata lisa www.viimsikeskus.ee.